COXINHA RÁPIDA

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RECEITA: COXINHA RÁPIDA

Ingredientes
3 xícaras (chá) de água
3/4 xícara (chá) de óleo
5 cubos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
2 peitos de frango
Molho de soja
Salsa picada
Farinha de rosca
2 ovos batidos
Óleo para fritar
Modo de preparo

Leve ao fogo a água, o óleo e 3 cubos de caldo de galinha.
Deixe ferver até dissolver os cubos por completo.
Despeje sobre a farinha de trigo, o caldo fervente e mexa bem.
Deixe amornar para trabalhar a massa com as mãos, amassando bem.
Cozinhe o frango na água com 2 cubos de caldo, até ficar macio.
Escorra, retire a pele e os ossos e pique bem fino.
Tempere com o molho de soja e a salsa picada.
Vá colocando na mãos pequenas porções de massa, recheie com um pouco de frango e enrole no formato de coxinha.
Passe as coxinhas na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Escora em papel-toalha para retirar o excesso de gordura

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