BOLO DE FUBÁ RECHEADO COM CURAU

Ingredientes
•4 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 1/2 xícara (chá) de fubá
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de margarina derretida
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e fubá para untar
•Canela em pó a gosto para polvilhar
Curau

•2 latas de milho verde escorrido
•3 xícaras (chá) de leite
•1 colher (sopa) de amido de milho
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (chá) de baunilha
•Canela em pau para decorar
Calda

•1 vidro de leite de coco (200ml)
•2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo

•Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
•Adicione o fubá e a farinha intercalando com o leite misturado com a margarina.
•Acrescente o fermento e misture.
•Coloque em fôrma de 24cm de diâmetro, untada e polvilhada com fubá, e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
•Espere esfriar e desenforme.
•Para o curau, bata o milho no liquidificador com o leite e o amido.
•Coe em peneira fina.
•Coloque na panela o suco de milho, a manteiga, o açúcar e a baunilha.
•Leve ao fog médio, mexendo até engrossar.
•Retire e deixe amornar.
•Para a calda, misture o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo médio por 3 minutos.
•Corte o bolo ao meio.
•Regue a parte de baixo com metade da calda, recheie com metade do curau e cubra com o bolo restante.
•Regue com a calda restante e cubra o bolo com o curau restante.
•Leve à geladeira por 2 horas.
•Retire, polvilhe com canela, decore com a canela em pau e sirva.